Ελιά

Ελιά Olea sp.
Ιδιότητες – Χρήσεις Στην περιοχή που ζούμε η χρήση του ελαιολάδου είναι τόσο εκτεταμένη που οι ιδιότητες του είναι συνδεδεμένες με την καθημερινή μας ζωή και την υγεία μας. Αποτελεί τρόπο ζωής όχι μόνο η κατανάλωση ελαιολάδου και ελιών αλλά η καλλιέργεια του δέντρου, η συγκομιδή του καρπού και η παραγωγή των υποπροϊόντων του. Για αυτό η υγεία μας είναι συνδεδεμένη άμεσα με τη κατανάλωση και τη χρήση, εσωτερική ή εξωτερική, του ελαιολάδου και της ελιάς.	Γενικά Εδώ και χιλιάδες χρόνια η ελιά και ο καρπός της «ζει» στην περιοχή της Μεσογείου. Το πολύτιμο αυτό δώρο της φύσης είναι μια ζωντανή κληρονομιά, που συνδέεται με πολλούς τομείς της ζωής μας. Το ελαιόλαδο τρέφει, συντηρεί, προστατεύει, τονώνει, θεραπεύει, εμπνέει.
	Χημικό- Βιοχημικό περιεχόμενο Το μονοακορεστο ελαϊκό οξύ (C18 : 1) είναι το κύριο συστατικό, αλλά υπάρχουν θρεπτικά σχετικές συνεισφορές από το κορεσμένο παλμιτικό οξύ (C16 : 0) και το απαραίτητο πολυακόρεστο λινελαϊκό οξύ (C18 : 2 ), ενώ μόνο ένα μικρό ποσοστό λινολενικού οξέος (C18 : 3 ) είναι παρόν.